種から育てて、年越しそばを打つ！「長瀞蕎麦プロジェクト」
種から育てて、年越しそばを打つ！「長瀞蕎麦プロジェクト」
種から育てて、年越しそばを打つ！「長瀞蕎麦プロジェクト」
種から育てて、年越しそばを打つ！「長瀞蕎麦プロジェクト」
種から育てて、年越しそばを打つ！「長瀞蕎麦プロジェクト」
種から育てて、年越しそばを打つ！「長瀞蕎麦プロジェクト」

種から育てて、年越しそばを打つ！「長瀞蕎麦プロジェクト」

¥14,850 / 人〜（税込）

 

一粒の種から、家族の年越しそばへ。
秩父在来種の長瀞蕎麦を育てる！

普段何気なく食べている「そば」は、どうやってできるんだろう？長瀞蕎麦プロジェクトは、蕎麦の「種まき」から「収穫」、そして「そば打ち」までを親子で体験する全3回のプログラムです。

小さな蕎麦の種を自分たちの手で畑にまき、秋になったら再び畑へ。大きく育った蕎麦を鎌で刈り取り、蕎麦の実を取り出す脱穀にも挑戦します。

そして最後は、自分たちが育て、収穫した蕎麦を使って、地元のそば職人から本格的なそば打ちを教わります。種をまく。育つ。収穫する。実を取り出す。粉になる。そばを打つ。そして、食べる。

一杯のそばができるまでには、自然の力と、人の手と、長い時間があります。秋から年末へ季節をまたぎ、「食べる」の向こう側まで親子で追いかける、長瀞の自然と食文化をめぐるプロジェクトです。

※天候や蕎麦の生育状況により、開催日・体験内容を変更する場合があります。


【全3回のプログラム詳細】

QUEST 1｜一粒の種から、蕎麦畑をつくろう！

プロジェクト最初の舞台は、長瀞の蕎麦畑。「蕎麦ってどんな植物？」「この小さな種が、本当におそばになるの？」まずは蕎麦について知るところからスタートします。畑の土に触れながら、これから自分たちが食べることになる蕎麦の種を親子でまいていきます。小さな一粒の種から、家族の長瀞蕎麦プロジェクトが始まります。

QUEST 2｜育った蕎麦を、自分たちの手で収穫しよう！

季節が進んだら、再び長瀞の蕎麦畑へ。自分たちが種をまいた畑は、どんな姿になっているでしょう？蕎麦の成長を観察したら、鎌を使った蕎麦刈りに親子で挑戦します。さらに、収穫した蕎麦から実を取り出す「脱穀」も体験。一粒だった種からたくさんの蕎麦の実が生まれる様子を、自分たちの目と手で確かめます。

QUEST 3｜自分たちの蕎麦で、年越しそばを打とう！

プロジェクト最後のQUESTは、年末のそば打ち。収穫した蕎麦の実からできたそば粉を使い、地元のそば職人に教わりながら、親子で本格的なそば打ちに挑戦します。粉に水を加える。こねる。伸ばす。切る。茹でる。そして最後は、自分たちで打ったそばをいただきます。夏にまいた、あの小さな一粒の種。それが数か月の時間をかけて、自分たちの「年越しそば」になります。家族で過ごした長瀞の季節とともに、一年を締めくくります。

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・種まきからそば打ちまで、一杯のそばができるまでを全3回で体験
・自分たちで種をまいた長瀞の蕎麦畑へ、季節を変えて再び訪れる
・鎌を使った蕎麦の収穫や、昔ながらの脱穀に親子で挑戦
・地元のそば職人から、本格的なそば打ちを学ぶ
・畑から食卓まで「食べものができるまで」を実体験から知る
・最後は自分たちで育てた蕎麦を、家族の年越しそばに

・蕎麦の種が成長し、実をつけるまでの植物の成長
・季節や天候と農作物の関係
・種まき、収穫、脱穀、製粉、そば打ちまでの食の工程
・長瀞の自然環境と地域の食文化
・食べものを育てる人、加工する人、料理する人の仕事
・一杯のそばになるまでの、自然と人のつながりを学ぶ

第1回｜種まき

09:45　
受付開始
10:00　
集合・オリエンテーション
今日のミッション・蕎麦について学ぶ
10:20
蕎麦の種まきに挑戦
11:30
畑の観察・まとめ
12:00
終了予定

第2回｜収穫・脱穀

09:45
受付開始
10:00
集合・オリエンテーション
10:20　
蕎麦畑へ、自分たちの蕎麦はどう成長したか観察
10:30
焼き芋作り、鎌を使って蕎麦の収穫
11:15
脱穀体験
12:00
焼き芋タイム
12:30
終了予定

第3回｜年越しそば打ち

09:45
受付開始
10:00
集合・オリエンテーション
10:15
地元のそば職人からそば打ちを学ぶ
10:30
そば打ちスタート
水回し → こねる → 伸ばす → 切る
11:45
そばを茹でる
12:00
自分たちで作ったそばを実食
12:45
長瀞蕎麦プロジェクト振り返り
13:00
終了予定

【服装】

・汚れてもよい、動きやすい服装
・歩きやすく汚れてもよい靴
・長袖・長ズボン推奨
・帽子
※第1回・第2回は畑での活動となります。

【持ち物】

・飲み物
・軍手
・タオル
・雨具
・健康保険証

※そば打ち回の持ち物については、開催前に別途ご案内します。

・小学1年生〜6年生を中心とした親子
・必ず保護者同伴でご参加ください
・全3回を通して参加できるご家族を対象とします

第1回・第2回：長瀞町内の蕎麦畑

開催場所：埼玉県秩父郡長瀞町野上下郷１９６７周辺

アクセス
花園IC より約30分、現地に無料駐車場あり
秩父鉄道「野上駅」より徒歩 約2キロ

第3回：長瀞町内のそば打ち会場

開催場所：そば処 勉強屋（〒369-1305 埼玉県秩父郡長瀞町長瀞1504）

アクセス
皆野長瀞IC より約5分、現地に無料駐車場あり
秩父鉄道「上長瀞駅」より徒歩3分

※詳しい集合場所・アクセスについては、各開催前に参加者の皆さまへご案内します。

安全基準ガイドラインはこちら →

・小雨決行
・荒天時は中止または日程を変更する場合があります
・農作物を扱うプログラムのため、天候や蕎麦の生育状況によって内容・スケジュールを変更する場合があります
・変更がある場合は参加者の皆さまへ事前にご連絡します

キャンセルについて
お客様都合によるキャンセルの場合、以下のキャンセル料が発生いたします。

・開催日の7日前〜2日前：参加費の50％
・開催日前日〜当日：参加費の100％
・無断キャンセル：参加費の100％

悪天候、増水、雷、強風などにより安全な開催が難しいとWITH RIVERが判断した場合は、主催者判断で中止または内容を変更する場合があります。主催者判断による中止の場合は、別日程への振替または参加費の返金にて対応いたします。

小雨の場合は実施する場合がございます。キャンセル・日程変更をご希望の場合は、お早めにご連絡ください。
本プログラムでは実際の農作物を育てるため、天候や気温などの自然条件によって蕎麦の生育状況が変化します。 予定通りに生育・収穫できない場合もありますが、それも含めて「自然の中で食べものを育てること」を体験するプログラムとして実施します。 また、最終回では蕎麦を扱います。そばアレルギーをお持ちの方は安全上ご参加いただけません。ご家族にそばアレルギーのある方がいる場合も、事前に必ずご相談ください。